Découverte de la cuisine Balinaise et Indonésienne
Restaurant Indonésien au Spa Mamabali à Paris

Le restaurant

Cuisine Balinaise faite maison par nos chefs Indonésiens avec des produits frais et des Superaliments (teneurs très élevées en vitamines, protéines, antioxydants), le tout préparé minute.

Cuisine parfumée et non pimentée pouvant être adaptée à chacun (vegan, végétarien, sans gluten). Dégustez les saveurs de l’Indonésie, le plus grand archipel du monde avec ses 17 000 îles, 250 millions d’habitants, ses cultures riches.

Au restaurant Indonésien, nous proposons un service tous les jours de 12h00 à 23h00.

Réservez au 01 43 14 71 50.

Sur place ou à emporter, découvrez notre carte variée et typique ainsi qu’ une cuisine détox, riche en antioxydants qui améliorera votre système imunitaire, purifiera votre organisme en éliminant vos toxines, le stress et autres nuisances par une alimentation saine, avec une touche Indonésienne !

Notre cuisine est le lian entre le voyage et le bien-être. Adapter un mode de vie sain avec des soins énergétiques favorisant une bonne santé, des cosmétiques naturels et évidement des aliments sélectionnés avec soin. Nous utilisons aussi des denrées comme les graines, algues, racines, fruits, cactus, très riches en nutriments, en saveurs et validant le bien-fondé des aliments, méthodes de cultures et de mode de vie ancestraux.

Quelques spécialités

PEPES IKAN

Les Pepes Ikan petites papillotes de poissons relevé qui regorge de saveur en bouche, pâte homogène des ingrédients mixés. Préparés dans une feuille de Bananier et cuits à la vapeur.

Prix - 20€
OPOR AYAM

Curry de Poulet cuit dans un bouillon avec citronnelle, gingembre, épices, lait de coco. Servi avec du riz blanc parfumé.

Prix - 20€
KETOPRAK BETAWI

Le Ketoprak Betawi est un plat végétarien Indonésien de Jakarta en Indonésie, une base de tofu, de légumes, de vermicelles de riz servis dans une sauce Satay.

Prix - 15€
NASI BAKAR

Riz vapeur dans une feuille de banane avec du thon ou poulet ou encore du tofu, tomate, concombre et carotte. La feuille de bananier brûlée donne un goût unique au riz.

Prix - 20€

Les menus

1 entrée + 1 plat
ou 1 plat + 1 dessert du jour

Entrée et plat ou Plat et dessert du jour

12.50€

1 entrée + 1 plat
+ 1 dessert du jour maison

Entrée et Plat et Dessert du jour maison

14.50€

Menu spécial
étudiant

plat du jour

8.50€

NOTRE CARTE

Retrouvez toutes nos spécialités directement au restaurant.

Les entrées

Urap Sayur

7.50€

Salade d’épinards, choux blanc, soja et carottes à la noix de coco râpée.

Ketimun Wijen
Ketimun Wijen

7.50€

Salade de concombres sauce sauce soja sucrée et huile de sésame.

Gado Gado

8.50€

Salade de légumes croquants: haricots verts, pommes de terre, oeuf, carotte, chou blanc juste blanchis, sauce Satay cacahuète.

Gado Gado
palem udang
Palem Udang

13.50€

Crevettes à la noix de coco rappée dans des feuilles de bananier, feuilles de combava et de salam. Sauce genep d’épices Balinaises (muscade, clou de girfle, échalotes, ail, galanga, curcuma, gingembre, kencur, citronnelle).

Soto Ayam

10.00€

Soupe de vermicelles de soja, poulet, poireaux, carottes, gingembre frais, citronnelle, citron vert.

Soto Ayam
Soto Betawi
Soto Betawi

10.00€

Soupe de vermicelles de soja, boeuf, légumes et lait de coco.

Les plats, spécialités Balinaises et Indonésiennes

plat du jour balinais
Plat du jour selon l'inspiration du chef

10.50€

Du lundi au vendredi midi, un plat différent pour vous chaque jour.

OPOR AYAM

20.00€

Curry de Poulet cuit dans un bouillon avec citronnelle, gingembre, épices, lait de coco et servi avec du riz blanc parfumé.

Opor Ayam
Nasi Sambal Goreng Tempeh
Nasi Sambal Goreng Tempeh

15.00€

Dés de graines de soja fermentées frits à la sauce tamarin, coriandre moulue et piments doux, servis avec légumes sautés et riz parfumé.

Ketoprak Betawi

15.00€

Riz vapeur avec tofu, vermicelles et sauce Satay.

Ketoprak Betawi
Pepes Ikan
Pepes Ikan

20.00€

Poisson cuit à l’étuve dans une feuille de banane, servi avec du riz parfumé.

NASI BAKAR

20.00€

Riz vapeur dans une feuille de banane avec du thon ou poulet ou encore du tofu, tomate, concombre et carotte.

nasi-bakar
salade de fruits

Les DESSERTS

Dadar Gulung

8.50€

Crêpe balinaise, colorée, parfumée aux feuilles de pandan, farcie à la coco râpée, sucre javanais, accompagnée d’une boule de glace.

Dadar Gulung
salade de fruits
Salade de fruits frais

6.50€

Salade à la Balinaise préparée au yaourt et au miel.

Kolak Pisang

8.50€

Soupe de bananes au lait de coco.

Kolak Pisang
Pisang Goreng
Pisang Goreng

8.50€

Beignets de bananes.

Bubur Kacang Hijau

8.50€

Soupe au soja vert avec lait de coco.

Bubur Kacang Hijau
Es Ketan Campur
Es Ketan Campur

8.50€

Fruits frais, avec lait de coco et miel.

Les Vins

Au verre

5.00€

ROUGE : Côte Languedoc

20.00€

ROUGE : St Nicolas De Bourgeuil 2012

25.00€

ROSES : Côte de Provence Les Eytières 2013

22.00€

ROSES : Côte de Provence Cuvée St Tropez 2013

29.00€

BLANCS : Muscadet de Sèvres et Maine s/ lie

22.00€

Bière Bintang Balinaise

Apéritifs et digestifs

Liqueur Cartron

6.00€

Martini

6.00€

Kir

6.00€

Cardinal - vin rouge cassis

6.00€

Bière Bintang Balinaise

7.00€

Coupe de Champagne

7.00€

Boissons

Eau plate

3.00€

Eau pétillante

3.50€

Jus de fruits

4.50€

Boissons Chaudes

Café Nespresso

4.00€

Café Viennois

5.00€

Café Kopi Balinais

5.00€

Thés ou Tisanes

4.00€

Thé vert, thé vert jasmin, thé vert vanille, infusion verveine, citronnelle ou gingembre frais.

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Découvrez les saveurs de l’Indonésie au restaurant spa Mamabali

Le restaurant Indonésien est ouvert du lundi au dimanche de 11h à 23h

Venez déguster notre cuisine Indonésienne Balinaise midi/soir sur place ou à emporter.

01 43 14 71 50

contact@mamabali-spa.com

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